Onze (h)eerlijke olijfolie

Waarom kiezen voor Valle de Oro Virgen Extra Olijfolie?

  • 100% Ecologisch: noch tijdens de groei, noch tijdens het verwerken en persen van de olijven gebruiken we herbiciden, pesticiden of andere chemische toevoegingen.
  • De Bio-aanpak resulteert ook in een hogere kwaliteit van het eindproduct. Hierover zijn meerdere studies verschenen die beschrijven dat o.a. voedingswaarde, stabiliteit en aciditeit gunstig worden beïnvloed door ecologische landbouwmethoden.
  • Onze olijfbomen zijn oude bomen, ‘centenarios’, van meer dan 150 jaar oud. Hierdoor gaan de wortels van de bomen tientallen meters diep, door verschillende aardlagen wat zorgt voor een maximale opname van mineralen en andere voedingsstoffen. Dit resulteert in een zeer rijk smaakpalet.
  • We doen quasi alles zelf; van het verzorgen en bemesten van de bomen tot de pluk. We wonen zelfs in onze olijfgaard!
  • Onze olijfolie wordt gemaakt van één enkele olijfsoort (Hojiblanca) en wordt niet gemengd met andere variëteiten.
  • De Hojiblanca-olijf geeft een zeer stevige olie die goed kan dienen om te bakken maar ook voor brood en gebak.
  • Het aroma van de olie doet denken groene vruchten en amandelen met een licht pikant bittertje. Hierdoor is de olie ook heerlijk in allerlei salades of gewoon op een stukje brood...
  • Bewaart tot twee jaar.
  • Volgens de International Olive Council (IOC) moet een olijfolie uit de categorie ‘Extra Virgin’ aan de volgende vereisten voldoen:
    "Extra Virgin olijfolie" (Extra virgin olive oil, EVOO) moet mechanisch worden geperst zonder hitte of chemische toevoeging en moet minder dan 0,80% vrije zuren (aciditeit) bevatten. De olie is uit de eerste, koude pers.
  • De Valle de Oro olijfolie van 2015 had volgens het laboratoriumonderzoek een aciditeit van slechts 0,14% !
  • Koude persing: onder de 28 graden. Dit zorgt voor een behoud van alle aromatische bestanddelen en brengt een olie die uitzonderlijk van smaak is.
  • Het persen gebeurt onmiddellijk na de pluk. (instant milling)

Al deze bijzondere voorwaarden en eigenschappen maken de AOVE van Valle de Oro tot een gastronomische delicatesse.

U kan deze olijfolie kopen in onze Andalusische B&B Casa Valle de Oro.
In België & Nederland wordt onze olijfolie verdeeld door:
Vinatera
Campo di Vino
M.E.Gusta
Keurslager Karel & Herlinde